Produktion & Hygiene
- In unserer Küche werden früh morgens mehrere tausend Einheiten von Brötchen,
Pita-Taschen, Sandwiches und Broten belegt und verpackt.
Dabei achtet unser Fachpersonal im höchsten Maße auf Hygiene, Sicherheit und Produktqualität, was zudem regelmäßig von den zuständigen Behörden überprüft wird.
Die Brötchenlieferanten sind ausgesuchte und qualifizierte Bocholter Bäcker.
Neben dem Standard-Sortiment von Backwaren erweitern und ergänzen wir das
Sortiment immer um saisonale Aktionsartikel. So sind z.B. vor Weihnachten frische Christstollenschnitten oder vor Ostern bunte Eier in unseren Automaten zu finden.
Wir arbeiten streng nach dem HACCP-Hygienstandard und unserem Hygienekonzept.
Wir sind im BDV e.V. (Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e. V.) organisiert und mit dem BDV-Gütesiegel seit 1998 ausgezeichnet.
Was bedeutet HACCP?
HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs.
Was bedeutet HACCP in Küchen für die Praxis?
Die einzelnen Arbeitsschritte müssen lückenlos erfasst, die kritischen Kontrollpunkte definiert, kontrolliert und für die Lebensmittel überwachenden Organe (Kontrollbehörden) nachvollziehbar dokumentiert werden.
Das erfordert Wissen - Wissen, über das laut Verordnung alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, verfügen müssen.
Das heißt: Jeder Mitarbeiter muss in Fragen der Lebensmittelhygiene geschult und motiviert werden, dies in seinem Tätigkeitsbereich umzusetzen.
Das BDV-Gütesiegel
Mit dem BDV-Gütesiegel garantieren
wir Ihnen, dass wir die geforderten
Qualitätsstandards erfüllen.
Unter anderem in den Bereichen
Hygiene, Lebensmittelsicherheit,
Produktqualität und fachlicher
Kompetenz unseres Personals.
Das Gütesiegel ist nur von begrenzter
zeitlicher Dauer und muss immer
wieder neu beantragt werden.
Dies geschieht durch die Kontrolle
eines neutralen Sachverständigen.
Durch den Erhalt des Gütesiegels wollen
wir unsere Verantwortung gegenüber
unseren Kunden & Konsumenten
wahrnehmen und Ihr Vertrauen in
unsere Leistungen festigen.
